每次10-15粒。油炸、炒食或生吃。亦作菜肴。不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因含油脂丰富，故不适合肝功能严重不良者食用。
1.莲子腰果羹
材料
腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克、糯米100克、白糖适量。
做法
1、腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干；
2、茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊；
3、将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀；
4、藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。
用法
早晚食用。
功效
补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。
2.腰果炒虾仁
材料
腰果50克、大虾200克、植物油1000毫升（约耗70毫升）、料酒25毫升、醋15毫升、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、淀粉25克、葱花、蒜片、姜片各2克、香油10毫升、汤少许。
做法
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线；
2、鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀；
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着；
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油；
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。
功效
开胃补肾。
3.天麻腰果金菇汤
材料
雪莲子四两、生腰果四两、金菇半斤、姜片少许、天麻12钱、盐适量
制作
1、雪莲子、生腰果先洗净，泡开。金菇洗净、切小段。
2、取炖盅，放入腰果和其它材料，加适量盐调味，加满水、盖上保洁膜封好，蒸1-2小时。
功效：镇痛、镇静、抗惊厥作用，降低血压，明目、增智作用
4.茄汁腰果炒虾仁
材料
虾300g、腰果200g、油适量、盐适量、番茄沙司适量、蒜适量
做法
1、将虾剥壳，留头尾，蒜拍扁就好，腰果洗净；
2、锅内倒油后烧到七成热，腰果放入炸至金黄，蒜片也随后放入；
3、将剥好的虾仁一起放入和腰果快炒，翻炒速度要快，不要让腰果糊掉；
4、倒入番茄沙司后快炒，虾仁炒至变色后放少许盐出锅即可。
提示
虾仁放入后火改至中火，火不能太急，容易把腰果炒糊。蒜在这道菜里起提香作用。
功效
润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
1、腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；
2、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应，所以过敏人群尽不吃。
3、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。
对腰果一天吃多少合适的介绍就到这了。每人每天吃10个腰果，*多不要不超过15个。腰果的吃法很多，除了当零食吃，还能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃。另外，腰果热量较高，多吃易致发胖。
